本帮酱扁豆

作者： PaPa-Tony

小时候奶奶经常做给我的一道菜!

用料

• 扁豆 半斤
• 甜面酱 少许
• 蚝油 少许
• 老抽 少许
• 香醋 少许
• 五香粉 少许
• 白糖 适量

本帮酱扁豆的做法步骤

步骤 1

扁豆洗干净，去掉背部和腹部的筋络。锅里倒适量油，放入扁豆

步骤 2

大火煎至表皮皱起，捞出沥干油

步骤 3

锅里留少许底油，加入1勺甜面酱，半勺老抽，1勺蚝油，2勺白糖

步骤 4

大火炒出香味

步骤 5

放入扁豆，翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

加入少许清水，盖盖子大火焖1分钟

步骤 7

加入1小撮五香粉，沿着锅边淋下半勺香醋，大火汁水收干即可

本帮酱扁豆的小贴士

1.扁豆要挑新鲜的，里面的豆子不凸出的才好 2.煎过的扁豆更容易进味儿 3.醋要最后淋入

菜谱创建时间：2017-06-21 19:47:39