8寸原味戚风蛋糕

作者： 浮生幻若梦

用料

• 鸡蛋 5个
• 植物油 50g
• 牛奶 50g
• 沙糖 20g蛋黄
• 沙糖 50g
• 低粉 75g

8寸原味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离 蛋清的盆一定要无水无油

步骤 2

蛋黄 砂糖 牛奶 植物油混合至糖完全融化 筛入低粉用翻拌的手法拌至无颗粒状

步骤 3

砂糖分三次倒入蛋白打发 (鱼眼大小加入第一次 小而均匀加入第二次 剩下一点零星的气泡加入第三次)打到硬性发泡提起打蛋器会有一个稍微弯曲的尖角就好了

步骤 4

打好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中用翻拌的手法拌匀(注意不要画圈会消泡的)然后在倒回蛋白霜里面用翻拌的手法拌匀

步骤 5

倒入8寸的模具再桌上震几下把里面的气泡震出来

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热上下火170中层25到30分钟 烤完出来震一下立刻倒扣在晾网上面 等凉了脱模就可以啦

8寸原味戚风蛋糕的小贴士

材料不用那么准多一点没问题 但是不要多太多

菜谱创建时间：2017-06-21 18:47:25