港式咖喱牛腩

作者： joycewangchoi

相信很多人都喜歡吃咖喱，其中當然以咖喱牛腩配以白飯或麵最受歡迎。雖然要煮出一鍋香濃軟熟的咖哩牛腩通常都得花上比較長的時間，但是當咖喱煮好的時候，那種香味和口感實在令人食指大動。今天我简单介绍一下自己的煮法,不需要高压锅及花费很多时间。由於自己工作較忙，沒有那麼多時間，這個很合適上班族。

用料

• 牛腩（我喜欢加点牛筋） 适量
• 洋葱 适量
• 干葱头 适量
• 蒜头 适量
• 土豆 适量
• 黄咖喱粉 适量
• 椰汁 适量
• 姜片 适量
• 胡萝卜 适量
• 青椒黄椒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酒 适量
• 葱 适量

港式咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

1.準備好所有材料，避免手忙腳亂的。 2.準備一鍋沸水, 放入已洗淨之牛腩, 煮約5-7分鐘去血水(泡沫), 過冷河, 隔水備用。 3.用高火將鑊燒熱, 下油燒至微煙, 轉中高火; 加入蔥頭片, 蒜片及薑片爆香, 再放入洋蔥和牛腩略兜，注入清水 (水容量要蓋過牛腩)和咖喱粉、糖、一半的土豆塊和一半的椰汁，煮沸，熄火。 4.把所有材料倒入電飯煲，按“快煮鍵”煮20分鐘，轉“煮粥鍵”40分鐘，熄火燜過夜。

步骤 2

5.第二天早上加入胡蘿蔔另一半的土豆煮沸並小燜一會兒。加入余下的洋蔥、椰汁和青黃椒，兜勻，試味，起鍋。

港式咖喱牛腩的小贴士

1.土豆和洋蔥要多準備一點，一半的土豆先下鍋煮爛是為了讓湯汁濃稠一點，撈起飯來更有味道。 2.七成的洋蔥先放入一起燜，起鍋前再放入余下的洋蔥和青黃椒，完全是為了配色，讓菜品看起來跟豐富。 3.椰汁也是分兩次倒入的。

菜谱创建时间：2017-06-21 16:21:02