快手潮汕反沙咸蛋黄

作者： 之果果老师

整个过程约10-20分钟，新手与老手区别，呵呵，多做就快，没有捷径。 虽然是咸蛋黄，但是一点都不咸哦。分离咸鸭蛋的时候一定要把蛋白挑干净，不然很影响口感。

用料

• 白糖 200克
• 油 适量
• 咸鸭蛋 8个
• 面粉 适量
• 水 适量
• 葱花 适量

快手潮汕反沙咸蛋黄的做法步骤

步骤 1

先分离出蛋黄，蛋白一定要挑干净。放入盆子中备用。

步骤 2

面粉+水，调至浓稠。

步骤 3

戴上一次性手套防沾又卫生。

步骤 4

热油，面团包好蛋黄，下油炸至双层金色，捞出来备用。

步骤 5

糖加水少量，煮至浓稠。如图再煮一分钟，加入葱花。

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步骤 6

步骤 6

倒入炸好的蛋黄，用力摇动锅，使每个蛋黄每个角度都沾上糖，不停摇滚… …

步骤 7

直至全部干燥。

步骤 8

这时候可以打开风扇，直吹！

步骤 9

完全冷冻之后才可以打包，不然很容易全部融化掉，那就失败了。

步骤 10

这是我打包到了目的地（一个小时路程）的样子。完全没有化，而且很酥脆！

步骤 11

妈妈说外脆内香！够甜，你爸最爱！😂

步骤 12

妹妹也说很喜欢！

步骤 13

大家赶快动手吧，分享给自己的家人！

快手潮汕反沙咸蛋黄的小贴士

快！

菜谱创建时间：2017-06-21 14:29:01