准备食材。
首先，将鸡胸肉剁碎。这里不用剁成肉泥那么细，只要稍微剁烂就可以了；其次，将奶油奶酪切成小块，小一点！小一点！不用太在意不是正方形啊什么的。
将鸡胸肉、鸡蛋、低筋面粉、黑胡椒、酱油、料酒、盐混合搅拌成“糊糊”状。
放入之前剁好的起司块。搅拌均匀。
面包糠倒进一个大盘子里。左手平摊，挖一勺肉泥放在左手掌心，撒上面包糠，压扁肉泥，双手合着，向右翻180度，将肉泥换到右手，这样粘上面包糠的一面是贴着右手掌心的，用左手抓一把面包糠撒在另一面上。最后平铺在油纸上即可。肉泥不要压的太薄啊，不能让起司很突兀（这里婆婆已经努力组织语言了，可惜小学语文老师就不喜欢我....如果实在看不懂的话，就是基本你想办法把肉泥裹上面包糠就可以了）。 没有面包糠的就直接用勺子挖上肉泥铺在油纸上，然后压扁一些就好了，同样也不需要太薄。
将油纸按照鸡排的形状裁开。
开小火，锅里热油，将鸡排连油纸一起放入。（这就是窍门啦，哪怕你没有裹面包糠，也可以安心的放入油锅，而且不会粘底）
差不多炸个15秒以后，鸡排定型了，就可以将油纸夹出来。
鸡块炸至金黄色，捞出，沥油。 让锅里的油温度回升一下，再将鸡排二次入锅炸。这里婆婆为了省油，用的是小口径的奶锅，这样油不需要倒太多，但是只能一块一块的炸了。好处就是，当你第一次炸完最后一块鸡排的时候，就可以直接复炸最开始炸好的第一块。如果不想等太久的，可以炸1次就够了，时间稍微长一点。说实话婆婆也不知道为什么要炸2次，有人知道么？
切开，摆盘，沾着自己喜欢的调料。番茄酱、辣椒酱、美乃滋....咬一口，嫩嫩嫩！！！婆婆不沾任何调料就吃了一块下肚。
芝士！！！！爆出来了！！
1、奶油奶酪不是必须要放的，不放就是普通的鸡排也很好吃。当然你也可以换成你喜欢的食材，比如俄罗斯会放牛油果，你可以放黑橄榄啊~洋葱粒啊~火腿肠啊~等等等等.... 2、面包糠其实原本也是没有的，所以你不用面包糠裹鸡排也是可以直接炸的。有的人会觉得不用面包糠，那么一坨肉黏糊糊的怎么放进锅里炸啊？嘿嘿...后面婆婆会说明一下so easy的方法。