准备食材 1,将土豆，胡萝卜，火腿肠切丁，煮肉切薄片，六七千就够了额。炸掉猪油，多了腻人。 2,小葱葱白部分切4CM长备用，葱青部分切1CM。 3,干辣椒，蒜切碎。姜切丝。
1,锅内放热水，可节约煮开时间，滴入两滴植物油，水开后放面条，煮至六七分熟，因为还要下锅抄，太熟没有嚼劲不q弹。捞出用凉水冲两遍，放入盛有冷水的碗里面，很重要，冷水侵泡防止面条成陀，更弹牙。 2,干锅后放油，放入葱姜蒜干辣椒爆香转小火，放入五花肉翻抄几下，先后放入土豆，胡萝卜，火腿，翻遍，入少量盐，加入适量生抽，滴入三滴料酒，适量豆瓣酱。鸡精适量，翻遍，喜欢熟透口味的可以适量放水煮一下，从放入五花肉开始切记用小火，不然容易土豆有淀粉，容易粘锅。 3，待锅内的食材熟了，味道调整好了，从冷水里面直接捞出之前煮的面条，翻遍，时间不易太长，等面条入味即可撒上葱花出锅。 附送一个煎鸡蛋，锅洗干净，一定要洗干净。少量油，烧热，下鸡蛋，关火，用锅剩余热烤熟鸡蛋，撒上适量盐，翻面，开一下火，两秒后关火，十秒后起，备上自己喜欢的酸奶，开吃