制作红薯凉粉。 200g的红薯粉加入200g的水搅拌均匀，直到硬块全部消失。 1000g的水加入不粘锅内大火烧沸。 转换成小火，将拌匀的红薯粉一边加入沸水，一边用勺不停的划圈搅拌，直到白色的生粉全部消失。关火，用力搅拌几下。倒入实现准备好的容器里冷却。
完全冷却后的红薯凉粉应该是这样子的。
小米辣切小颗粒，放入碗里，加入一点点盐在上面，利于逼出辣味。加入生抽和香菜，就是拌凉粉的最佳调料了。如果喜欢吃酸味食物的亲，还可以加入适量的醋，味道也很棒。
如果是不能吃辣的朋友，可以放蜂蜜伴着吃。没有蜂蜜可以用白糖代替，那时小时候的味道。