洋葱、红萝卜、玉米、瘦肉切粒备用，黄豆（用来榨豆浆的新鲜黄豆，是绿色的，可以换成豌豆）可以提前一晚先准备好。
肉粒加点盐调味，然后炒熟备用。红萝卜粒、洋葱粒分别加点油炒熟备用。同时，玉米粒、黄豆粒隔水蒸熟，约3分钟即可。
3只鸡蛋打发后，加入适量面粉搅拌，调成糊状。
然后热锅放油，转成小火，倒入鸡蛋面粉糊，约40秒关火，以圆圈的形式依次铺上红萝卜粒、洋葱粒、玉米粒、肉粒、黄豆粒，再在上面铺上芝士片。
然后盖上盖子，慢火煮3分钟左右，看到饼底熟了，芝士融化了，就可以关火，不要打开盖子，再焖1分钟。
然后就可以开吃啦。
1、鸡蛋液加入面粉后比较难搅拌完全，可以用深一点的碗，像打发鸡蛋一样打，会容易些。 2、所有铺上去的食材都已经熟了，所以最后饼底加热就不需要太长时间，容易掌握火候，饼底不容易焦。 3、彩虹的食材可以随意变化，只要好看就行。