适量面粉用适量水揉成稍硬面团，饧30分钟。
不断的用清水洗面，最后直到水清为止。
洗面水放冰箱冷藏沉淀一夜。
早晨把洗面水上面的清水倒掉，然后把剩下的沉淀物搅匀。上锅蒸15或者20分钟，看量的多少。凉了之后沿盆边轻轻一扣，就完整的出来了。
切片或者切丝随自己的喜欢，凉拌的时候随自己喜欢加料。qq的很好吃。
面筋用点酵母揉一揉，上锅一起蒸就可以了。
面筋和凉皮一起凉拌。