排骨沸水后捞起……切勿煮过长时间。
捞起后用冷水冲洗干净血水，沥干待用。
生抽倒入碗中，倒几滴陈醋在里面。 生姜切薄片、八角 2个 冰糖12～15粒 （PS 家里正好没有冰糖了，没来得及去买，换白糖代替也行）但是要注意用小火将白糖烧至汤色，切勿烧黑了，要不然会苦的。）
锅中倒入少许油，加入冰糖（白糖），小火观察糖逐渐溶化，变成粘稠液体后，待颜色至金黄色～～切勿用大火烧焦糖色！
将沥干水份的排骨轻轻倒入锅中，还是继续用小火翻炒，使其均匀染上糖色。 倒入排骨时切勿朝站立方向，小心热油溅落在手臂上！
翻炒动作要快，姿势要帅😃……
将生姜、八角放入锅中一起翻炒一下，爆香。
加入待用的生抽…
加入一碗水，大火烧至沸腾… 水的位置要刚好盖过排骨为准！
PS：我是将排骨换锅到，紫砂锅中，这样煮出来的排骨味道更香浓。 如果你家中没有紫砂锅的话，可以用炒锅继续保持小火慢煮，这个时候你可以玩手机，干别的去了。…🐝在玩的同时能闻到排骨的阵阵飘香…… 约35分钟后观察一下，锅中的水有没有烧干。 用筷子轻轻戳一下排骨，筷子很轻易的就过去的话证明排骨烂了。反之，如果不够烂那要继续焖煮一会儿…
美味可口的红烧排骨好啦……
简单放2片柠檬🍋摆盘颜色搭配更出彩哦