芒果哈根达斯冰淇淋

作者： 刘妈妈手工果蔬馒头坊

在家也可以吃到价格不菲的哈根达斯（不过自己做也不便宜哟)最起码吃着放心赶快跟我来做吧

用料

• 芒果 4个
• 柠檬汁 5几滴
• 细砂糖 70克
• 蛋黄 4⃣️个
• 奶油 400克

芒果哈根达斯冰淇淋的做法步骤

步骤 1

把所有工具高温消毒 让盆和打蛋头放入冰箱冷冻备用

步骤 2

把所有材料称好备用

步骤 3

把鸡蛋和细砂糖混合均匀

步骤 4

用手动打蛋器搅打蛋黄发白

步骤 5

牛奶加入加厚底奶锅加热制85度

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步骤 6

步骤 6

煮好的牛奶一点一点的加入蛋黄糊中 切记牛奶太热不可加的过快 不然会把鸡蛋烫熟哟 变成蛋花汤就报废了

步骤 7

牛奶和蛋黄糊浑合均匀后在重新倒入奶锅中小火加热至浓稠要不停的搅不停的搅哟

步骤 8

蛋黄糊能挂到刮刀为宜 然后关火因为加厚奶锅保温效果比较好离火后也要不停的搅拌

步骤 9

这种状态是最佳

步骤 10

打煮好的蛋糊过筛(这步不可省略）然后放到冰箱冷藏30分钟

步骤 11

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏

步骤 12

把安佳动物性淡奶油称好 拿出事先冻好的盆和打蛋头（因为动物性淡奶油油在温度越底的情况下越好打发)

步骤 13

淡奶油的这种状态是最佳

步骤 14

把芒果泥加入柠檬汁拌匀备用(也可换成其它水果哟）

步骤 15

让打发好的淡奶油放入蛋黄糊中拌匀

步骤 16

拌好的冰淇淋糊盖上保鲜膜放入冰箱冷冻二小时 加入芒果泥然后取出用电动打蛋器搅打均匀再次放入冰箱冷冻就0k啦 如果有模具可以放到模具里面 也可以用挖球器制成圆球淋湿上喜欢的果酱就完了 请按照以上步骤给宝宝制作无添加剂的冰淇淋吧

菜谱创建时间：2017-06-20 11:08:36