会上火的陈皮排骨

作者： 九指

这是一个很烂的菜谱，po主这个人极其不负责，步骤不清晰，用量也不告诉你，建议不要照做。

用料

• 陈皮 克
• 排骨 克
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 姜 片
• 葱
• 洋葱
• 蒜
• 青椒

会上火的陈皮排骨的做法步骤

步骤 1

肉排切块

步骤 2

放小苏打抓匀，腌制半小时

步骤 3

用流动清水冲洗干净碱味，约10分钟

步骤 4

陈皮泡水，这里用了超市卖的九制陈皮，和普通香料陈皮

步骤 5

泡软的陈皮剁碎，水留用

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步骤 6

步骤 6

陈皮碎，和陈皮水，一起加入排骨中

步骤 7

洋葱切半颗，用刀侧面压散。青椒去籽压撒，蒜米剁碎

步骤 8

葱，香菜对折几下放入碗中，加入生抽。蒜蓉包在纱布内挤汁。

步骤 9

整碗蔬菜生抽汁滤渣，汁水入排骨腌制

步骤 10

加入腐乳

步骤 11

整颗鸡蛋

步骤 12

加入图中的调料，以及芝麻酱

步骤 13

加入生粉

步骤 14

拌匀，腌制1小时

步骤 15

热油至90度（油面刚开始平静，并起微量气泡，无盐）

步骤 16

排骨沥去多余水分，炸5分钟左右。中途可以夹出一块比较大的，切开看熟没熟。

步骤 17

颜色金黄，熟了，即可出锅。

步骤 18

升高油温，复炸

步骤 19

如图，有点过火了

步骤 20

如果过火了，挑出烧焦的陈皮块

步骤 21

装盘

会上火的陈皮排骨的小贴士

也可以烤，烤的时候芝麻酱少放。容易焦

菜谱创建时间：2017-06-19 14:50:57