1,瘦肉洗净，切成小块，加冷水放高压锅，放入一块生姜，煲半小时 2,煲好后，捞出瘦肉（其他不要），冷水冲一下，降温，然后手撕成猪肉丝 3,平底锅放橄榄油，倒入猪肉丝，小火翻炒至干性，加入适量虾皮，翻炒，倒入芝麻油，盐，糖，酱油，小火继续翻炒至干性，直到没有水份，肉和虾皮干而不焦即可 4,把炒好的虾皮肉丝，倒入搅拌机（1-2岁最好用粉碎机）搅拌成肉松 5,把搅好的虾皮肉松回锅，继续翻炒，直到肉松不是一团一团的，是松松的状态即可！晾凉，密封起来，放冷藏，一周内吃完，配粥，做肉松馒头卷，做肉松寿司，都是维女的最爱！
因为边做家务边做肉松，来不及拍步骤，步骤其实也很简单，可以参考其他肉松的方法，这个方子就是加入虾皮而已。1岁以下不宜吃糖，盐，酱油！