小龙虾去头去砂线，淡盐水浸泡清洗，再用面粉抓洗干净。
放适量料酒，盐腌一小时入味。
准备姜蒜八角桂皮等配料，姜蒜拍扁
紫苏梗和叶分开切好备用。
热锅放油，一大勺郫县豆瓣酱，少量姜蒜八角桂皮，炒香，出红油。
虾尾入锅，大火爆炒，炒至变红。
加入紫苏梗及一小把紫苏叶，加盐，生油调味。把余下的姜和蒜全加入，倒水开始煮。
小火煮半小时，待虾肉入味后，倒入余下紫苏叶，大火稍收汁。
出锅，是不是很香😊比夜宵摊的更好吃哦，赶紧试试吧。
豆瓣酱有一点辣味，如口味重，可在煮制时加入辣椒油。