1、茄子从中间切开，我这个长了，锅放不下，先切的两段，在茄子内肉上划刀，注意不要切断！ 2、大蒜加色拉油和大喜大酱一起打碎。 3、空气炸锅里垫锡纸，把茄子刷上一点油，码入锅中，浇上打好的蒜蓉。 4、150度12分钟，打开再少刷一点色拉油，我这次的烤多了，所以还得把茄子上下调整一下，再次150度10分钟。
烤好之后装盘，锡纸里还有一些汤汁，浇在茄子上，摆上香菜装饰，完成！