准备材料，蛏子淡盐水养半小时，洗净；
水烧开倒入蛏子，不停翻动，待蛏子嘴裂开立刻用筷子依次夹出备用；
全部夹出来的蛏子，水倒干净备用；
把材料切好；
倒入适量油，这时可以把豆瓣酱和黄豆酱准备到锅铲上，待油烧到7层热放入；
再立刻放入生姜，大蒜，洋葱，辣椒，葱头炒香；再倒入蛏子翻炒；
再倒入料酒，耗油，生抽这时可以颠翻一下锅，香味扑鼻而来；
再放入盐，鸡精就可以出锅啦；装盘，即可。