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沙茶鱿鱼羹

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作者: Sunrise太阳
沙茶原是印度尼西亚的一种风味食品,印尼文为“SATE”(沙嗲)。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成。今天就把沙茶介绍给大伙认识一下!当然、沙茶配牛肉、牛肉丸与海鲜超级赞!

用料

沙茶鱿鱼羹的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

干鱿鱼泡发三小时。

步骤 3

黑木耳泡发半小时后切丝,笋干提前一夜泡后后切丝,胡萝卜切块!干鱿鱼切花刀。

步骤 4

炒锅中置少量油烧开,加入蒜蓉煎香。

步骤 5

蒜蓉出香后倒入鱿鱼与笋干同炒,翻炒至鱿鱼卷起。

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步骤 6
步骤 6

这时倒入胡萝卜与黑木耳。大火翻炒5分钟。

步骤 7

鱿鱼有些焦香后加入三大勺的沙茶酱。翻炒均匀!

步骤 8

锅中倒入300ml的高汤,没有高汤就用开水代替。

步骤 9

烧开后转中火盖上锅盖焖20分钟左右。期间要看好水量,以免烧干。

步骤 10

最后出锅前加入罗勒,沙茶含有盐分,如果淡了可以适量的添加盐分,汤汁如果要浓稠些可调一勺淀粉水收汁。

步骤 11

出锅摆盘!浓浓的沙茶香叠加着罗勒的香气!没有罗勒可以用香菜或是芹菜代替,按你喜欢的提香即可!

步骤 12

来张特写!咔嚓!

菜谱创建时间:2017-06-17 12:48:25
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