1，番茄切小块用搅拌机打碎；
2，番茄倒入碗里，加入鸡蛋，（我是用了两个中等大小番茄和3个鸡蛋！）加入适量盐，我另外加了剁椒和腊八豆调味，把鸡蛋和番茄搅匀！
3，电饭锅加热，倒入少量油，油开后倒入番茄鸡蛋，盖上盖子闷几分钟（番茄水分比较重）！
4，打开电饭锅，继续煎焖番茄鸡蛋，待水分差不多被蒸发了，可以开始用勺子搅动（翻炒），然后再反复这样煎炒焖几次，待水分被蒸发完毕，可以起锅了！炒鸡下饭，味道棒棒哒！