先将香芋去皮切粒，放入蒸熟，放凉待用。
2 煮西米。把水倒入煲煮沸腾后加入西米翻搞几下均勻大火煮15分钟，关火盖上盖子蚊15分钟，中途不要把盖子打开偷看，防止西米不通透。把熟透的西米注入冻水过两次冷河，放置冰箱冰一会。
从新煮过一窝水，待沸腾后把西米 香芋 冰糖椰青肉倒入煲煮开。
这时把煮好糖水加入椰浆。