准备好原料。
水烧开，放入少量的盐。豆腐焯水。
热锅凉油，放入肉末小火煸炒至变色。 加入事先准备好的干辣椒段和花椒粒，煸炒几下。 我家是重口味，辣椒和花椒都是超多的。可以少放。
加入老干妈和蒜末，炒出红油，煸出蒜香。 可以加一勺酱油和糖调味，也可以不加，因为老干妈本身已经很咸啦。
加入已经调好的淀粉水和豆腐，煮煮煮，一直到淀粉水快要烧干，喜欢拌饭就多留汤汁。
撒上辣椒面，香葱，就酱。
开动，两碗米饭打底。 老公说我做的像日本的华人餐厅里卖的一样。