酥脆蔓越莓饼干

作者： 飞小王

我不喜欢吃太甜的饼干，所以糖作了减少，研究了几次发现做出酥脆口感的方法，而且外形上没有人家做的那么大块，吃起来不腻

用料

• 低粉230g 克
• 黄油150g
• 糖粉100g
• 蔓越莓60g
• 鸡蛋1个

酥脆蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

准备材料，粉袋上面写着低筋两个字

步骤 2

称好克重备用（这里是平时用的菜盘满一盘的量，蔓越莓稍微切一下，不用太碎

步骤 3

黄油切成片，揉捏

步骤 4

揉捏黄油至软化，不能太软，感觉出油就太软了，有捏橡皮泥那样的手感就可以了

步骤 5

放入鸡蛋，和糖粉，揉捏，在电动打蛋器打10秒钟左右，感觉匀称了就可以，接着放蔓越莓，再搅拌5秒钟，放入所有的低筋粉，用手按，使之均匀。此时也可以用打蛋器打几秒更均匀

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步骤 6

步骤 6

分成三份，把一份放在保鲜膜上，手工整成3cm*3cm的方形长条，另外两份同样操作

步骤 7

三份都放冰箱冷冻1小时

步骤 8

1小时后从冰箱拿出来，切成5毫米薄片装烤盘排好留有空隙，因为考的过程要适量膨胀，我家烤箱小，这三份要分两次烤

步骤 9

烤箱中间层，165度，上下火烤15分钟，然后再接着烤四分钟，这四分钟要时不时观察以免焦掉，我喜欢表面略带焦色，吃起来香

步骤 10

完成

步骤 11

实物图，没有美颜

酥脆蔓越莓饼干的小贴士

蔓越莓可以稍微切几刀，不用切很碎，黄油千万不要锅里去软化，要室温软化，可以借助手捏

菜谱创建时间：2017-06-16 16:55:24