糖醋小排

作者： 瘦晨

以前做五花肉比较多，但是总觉得肥腻，后来就用排骨代替，糖醋味道，好吃又开胃～

用料

• 肋排 一斤
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 姜 3-5片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 陈醋 适量

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净，切段，冷水下锅，大火开煮，同时放入2-3片姜、2节葱段，适量料酒，绰出血水。

步骤 2

将焯出血水的排骨捞出，用温水再次洗净沥干水份备用。

步骤 3

锅中放入少量油和适量冰糖，小火炒冰糖，待冰糖溶化并冒小泡的时候，把排骨倒入，翻炒均匀。

步骤 4

加入2片姜、适量老抽后加开水，淹过排骨即可，大火煮开后转中小火，炖。

步骤 5

炖半个小时后，大火收汁，倒入醋、盐调味。喜欢吃酸一些的可以多放醋，觉得不是很甜的可以加白糖，总之就是你喜欢什么味道你就做成什么味道，完全看你自己的口味啦～

步骤 6

调料放好后，汁也收的差不多了就可以出锅啦～最后把汁都浇到排骨上～

菜谱创建时间：2017-06-16 14:12:29