蛋糕卷

作者： zhuxiaojing

最下面的步骤有提示可可卷，咸奶油可可卷比芒果卷好吃😋😋

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 65克
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 几滴

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄加5克细砂糖搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶，搅拌均匀

步骤 3

加入玉米油搅拌，一定要充分乳化

步骤 4

筛入低粉，用打蛋器在面糊中呈“Z”字划匀

步骤 5

200度预热烤箱，细砂糖分三次加入蛋白打发，烤蛋糕卷的蛋白不需要过分打发蛋白，打发好后分两次加入蛋黄糊中拌匀，从下往上翻拌

步骤 6

倒入模具，用刮刀轻轻刮平，入烤箱 两百度烤20分钟

步骤 7

放冷后，打发奶油，放入自己喜欢的馅料或者水果

步骤 8

芒果卷：200g奶油加20g细砂糖打发，抹匀放上水果卷起即可

步骤 9

可可咸奶油卷：在筛低粉的时候加入5g的可可粉。200g奶油加18g糖加3g盐打发好抹匀，撒上脆脆卷起

菜谱创建时间：2017-06-15 22:23:53