鸡肉用腌料腌制，再用料理机将腌好的鸡肉搅碎，可以留部分粗绞肉增添口感。
备好外层香酥裹料，面粉，鸡蛋，面包糠，每层裹料用少许盐和胡椒粉调味，面粉里可以加适量辣椒粉，面包糠里可以加罗勒粹。备置一旁。
芝心奶酪用的是这种长条的马苏里拉，切成每段月2cm。
取一团鸡肉用手搓圆，就一般的牛肉丸大小，然后将一块剪好的马苏里拉块塞进去鸡肉圆，收口（由于手湿答答的所以没法拍照😂）。如果觉得鸡肉黏手可以手拍点冷水再搓可以防黏。接下来把肉圆直接裹面粉，记得拍掉多余的面粉哦！
每一颗肉圆子，按顺序：面粉，鸡蛋，面包糠包裹，如果想要更香酥香脆，可以重复裹鸡蛋和面包糠（但是我没有因为懒得再调味）。
这就是裹好浆粉的圆子。烧一锅油，中火，开始炸直金黄色，捞起。
表皮非常酥脆，沾番茄汁，一级棒！
1. 搓圆鸡肉时如果太黏手可以手拍点水再搓，可以防黏。 2. 鸡肉不要绞太细，如果想要鸡肉口感更湿润，可以将白面包撕成小小块，泡点牛奶，加进绞肉里搅拌。 3. 建议将所有鸡肉圆裹好面粉后，在逐一裹鸡蛋和面包糠，不然面粉盘会沾到蛋液后期会不太好操作。