现在发现烧龙虾很简单。每次菜场买龙虾的时候，老板都会帮忙去头去尾。这样拿回家的时候，只要用牙刷把每只龙虾都刷洗一遍，再清洁干净就好。如果想吃得方便也可以开下背，好剥肉。我是每只都剪了背。（不好意思，临时想到发菜谱，忘记拍照了！只有一张成品图）
清洗干净后，锅烧热倒油，放入生姜大蒜，花椒八角等调料，炒出香味倒入龙虾翻炒，接下来倒入适量啤酒，酱油，三分之一包的香辣龙虾调料，放入适量盐，放入辣椒，翻炒几下加入一碗半水继续烧开，让汤汁慢慢入味，等汤汁收的差不多加点味精提鲜，就可以出锅装盘了！放点香葱香菜装饰点缀！红烧小龙虾就好了！