肘花火腿青红椒披萨

作者： 海之韵美食记

这个披萨皮采用的是新良营养褐麦粉做成，面粉呈浅褐色，与一般的披萨皮颜色不同，但是营养更好，和好的面团充满麦香味。加上红椒和青椒，拼出来的颜色在视觉上会更吸引。加了半包的马苏里拉奶酪碎，一共铺了3层，拉丝效果非常棒，奶香味很浓郁。用东菱C08厨师机和面，只需要几分钟的时间。下面的分量我写的是1个9寸披萨的分量，实际和了2个披萨的面团分量。

用料

• 褐麦粉 150克
• 玉米油 10克
• 酵母 2克
• 水 75克
• 细砂糖 3克
• 盐 1克
• 洋葱末 60克
• 蒜末 15克
• 黄油 15克
• 红椒 60克
• 青椒 40克
• 番茄酱 120克
• 马苏里拉芝士碎 115克
• 肘花火腿 65克

肘花火腿青红椒披萨的做法步骤

步骤 1

酵母溶于温水里，将酵母水倒入到厨师机里，加入糖、盐、油、面粉。

步骤 2

旋转到1档，搅拌几十秒之后，再调至2档，和几分钟时间，揉至光滑。盖保鲜膜，放温暖处发酵2倍大。

步骤 3

青红椒切丝，放入东菱K30A烤箱，100度，烘烤15分钟。

步骤 4

热锅下黄油，黄油溶化后加入洋葱末和蒜末，翻炒片刻，炒出香味。

步骤 5

加入番茄酱，炒至浓稠备用。

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团取出排气，静置15分钟。擀成圆形，放在9寸烤盘上，用叉子叉出小孔。

步骤 7

涂上炒过的番茄酱，洒上芝士碎。

步骤 8

码上火腿片。

步骤 9

再洒一层芝士碎。

步骤 10

放上青红椒丝。

步骤 11

再铺上一层芝士碎。放入已经预热好的上火215度，下火200度的烤箱下层，烤15分钟。最后4分钟放至中层。

步骤 12

料很足，拉丝很棒呢。

肘花火腿青红椒披萨的小贴士

1、每种面粉吸水性不同，水量仅供参考。 2、各型号的烤箱脾气不同，温度仅供参考。

菜谱创建时间：2017-06-15 16:06:51