鸡洗净沥干水加入酱油抹遍全身轻柔的帮它做下按摩，腌一会。
调酱汁：三碗水、一勺白糖、一勺酱油、小半勺料酒、小半勺老抽
锅加热放少许香油，放入沙姜、香菜、香葱
鸡皮朝下放在香菜上面，加入酱汁，淹到鸡身三分之二，加盖大火烧开转中火煮。中途开盖翻身，拿勺将酱汁浇鸡身上，反复浇，做整只鸡的这步绝对不能偷懒。直到鸡煮熟大火收汁，也要反复浇。
鸡熟后大火收汁
切块（手撕）都很美味😋😋
大火收汁时要不停将酱汁浇鸡身上，汁收得越少鸡上色越深，但注意别焦底，有糖份容易糊!余下的酱汁不要倒掉装小碗里沾来吃，也很美味哦!