木耳，青椒，洗净切好待用。西红柿，划十字，用开水烫后，放入冷水中去皮，切小块。日本豆腐切块，大概3、4Cm，切好后裹上淀粉。
锅中热油（多放一点油）转小火，把裹好淀粉的豆腐放在油中炸，炸到两面黄金色即可，捞起。
锅里的油留适量，把西红柿入锅爆炒一下，炒出红汁，加入木耳青椒，炒半分钟左右，加点盐，加一勺蚝油，翻炒均匀，加入日本豆腐，翻炒
最后加一点水，鸡精，装盘。（没有青椒木耳也可以直接炒）