玉米长豆（豇豆）炒虾干

作者： 宁宁妈-无锡

下雨天没出门买菜 翻冰箱找了几样材料 原本是想炒五彩素丁的 怎奈没有食材 只能有啥做啥 没想到这样的搭配 也是非常好吃 喜欢的亲们不妨试试

用料

• 豇豆 5～6根
• 玉米 半根
• 大虾干 10只
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉（或XO酱） 适量
• 姜末 适量
• 水 一小锅（焯长豆用）
• 鸡精 可选（我没放）
• 油 适量

玉米长豆（豇豆）炒虾干的做法步骤

步骤 1

先将虾干泡水里，待壳软，剥去壳

步骤 2

半根玉米剥粒

步骤 3

长豆洗净切丁

步骤 4

剥壳后的虾干用料酒浸泡半小时 浸泡时间到后，捞起切丁

步骤 5

煮一小锅水，放一勺盐，滴几滴油 水开后将长豆丁倒入 待水沸腾几秒后，关火 捞出长豆沥干备用

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步骤 6

步骤 6

炒制的过程没有来得及拍照 描述一下吧： 1: 锅烧热，倒少许油 2: 油热后放入姜末再放入虾干丁，翻炒几下 倒入长豆丁翻炒片刻，再倒入玉米粒翻炒 沿着锅边倒入浸泡虾干用的料酒，翻炒片刻 加入适量盐调味，再翻炒几下，关火盛出 表面撒一些黑胡椒粉即可 如果是用XO酱，就是在最后加一勺酱翻炒均匀即可。盐少放，XO酱比较咸。

步骤 7

成品 长豆软糯、玉米清甜、虾干鲜香 喜欢吃辣的放点小米椒，更好吃😋 我家因为老人不吃辣，所以没放

玉米长豆（豇豆）炒虾干的小贴士

浸泡虾干的料酒不要全部倒入炒菜 因为有些虾干不是很干净，浸泡后碗底会有一些沉淀

菜谱创建时间：2017-06-13 13:47:42