日式照烧鸡腿

作者： 煌小厨开饭啦

抱歉~上周没更新，因为你懂的，弄了一次煌上下厨牛肉干的团购，想不到一下爆了，卖了800多包。拼了老命每天加班到一点多，就为那一口肉。 这期间都没好好吃饭，所以今天特意烧了一个菜犒劳自己。不想太复杂，毕竟家常菜，没那么多时间与精力。 为什么这个菜名叫 照烧鸡腿呢？其实照烧的意思我也不懂，所以就去度娘了（勤奋学习的好孩子） 照烧（照り焼き，てりやき），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。日式照烧鸡腿饭则是日本料理中一款经典的使用照烧酱烹饪的鸡腿肉便当，鲜中带甜的嫩鸡腿配上白米饭十分入味。 浓缩成我的理解就是两个字 煎煮，先煎后煮，最后收汁，让汤汁浓郁。

用料

• 鸡腿 只
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 蜂蜜 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蒜 瓣
• 味淋 大勺

日式照烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

还好大学上过人体解剖，懂得肌肉是围绕骨头长的，通过肌肉的伸缩带动骨头运动。那么好理解。鸡腿就一跟骨头，周围包裹肌肉，只有中间画一刀，把骨头踢掉就很容易的事。所以你心里先想明白这个理，你再下手就不会怕了。

步骤 2

第一道 顺着骨头切。

步骤 3

第二刀，穿过骨头，一挑就可以了。

步骤 4

同样的，刀尖穿过骨头，再一挑。

步骤 5

两个骨头都挑掉后，中间连接的地方把肉剔掉就可以了。

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步骤 6

步骤 6

摊开

步骤 7

用刀背剁鸡腿。

步骤 8

用刀背剁鸡腿。

步骤 9

腌制的料 如图的勺子，大家一般都有的哦，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖，三勺料酒。 很简单哦

步骤 10

腌制的料 如图的勺子，大家一般都有的哦，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖，三勺料酒。 很简单哦

步骤 11

腌制的料 如图的勺子，大家一般都有的哦，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖，三勺料酒。 很简单哦

步骤 12

腌制的料 肉桂粉

步骤 13

5滴辣椒水

步骤 14

有肉桂粉放一点，辣椒水，6滴，黑胡椒转5下，腌制半小时。

步骤 15

肉的一面朝下先煎，然后再翻过来再煎

步骤 16

煎好把汁水倒入 大火收汁一下就可以出锅

日式照烧鸡腿的小贴士

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菜谱创建时间：2017-06-13 07:51:18