手指饼干（含视频）

作者： 芽米日记

大家好，我是芽米，因为准备做超级好吃的提拉米苏，所以先介绍下手指饼干的做法，单独吃也非常好吃，而且无油，特别适合当小零嘴。提拉米苏的做法参考下一条视频。

用料

• 鸡蛋 二个
• 白砂糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 糖粉 适量

手指饼干（含视频）的做法步骤

步骤 1

将蛋清和蛋白分离，用另一个空碗分蛋，如果遇到散蛋黄，不会把前面分好的浪费

步骤 2

打发蛋白，等到蛋白起泡的时候，加入全部的白砂糖，继续打发

步骤 3

直到出现清晰的纹路，提起打蛋器可以拉出挺立的小三角

步骤 4

倒入蛋黄，继续打发

步骤 5

直到蛋黄和蛋白霜混合均匀

步骤 6

筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌均

步骤 7

倒入裱花袋中，在烤盘上挤出约五厘米左右的长条，我用的是惠尔通1A嘴花嘴，也可以直接裱花袋剪开一个圆口

步骤 8

筛上糖粉，等待1分钟，待糖粉吸收后再筛1次糖粉，糖粉会在饼干表面形成小脆壳，非常好吃，表面也更漂亮

步骤 9

撒好糖粉后，放入预热好的烤箱，上下火200度，烤10-12分钟

手指饼干（含视频）的小贴士

刚烤好的饼干还非常软，放凉后，就会外层酥脆，里面柔软，一边拍一边偷吃，根本停不下来，如果一次性吃不完，一定要密封保存，这款饼干非常容易吸收潮气而变软

菜谱创建时间：2017-06-12 16:54:55