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奶盐苏打饼干

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作者: 迟到大姐
口味:咸味,透着奶香。 口感:薄脆。 烘焙重点:面团要尽量擀薄、厚度均一,这样烘烤才会上色均匀,才能达到薄脆口感。

用料

奶盐苏打饼干的做法步骤

步骤 1

先放固体材料,再放液体材料,厨师机2档搅拌至光滑面团。(手工揉面耗时长些,钢盆变光滑时,面团也差不多了。)

步骤 2

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛大约10分钟。

步骤 3

把松弛后的面团放在烘焙油纸上擀平,尽量薄一些,这样烤出来才会脆。然后刻模。

步骤 4

放在烘焙纸上擀面的原因是刻好的饼模不用转移,直接把多余的面皮揭开即可,然后连纸直接放在烤盘上。

步骤 5

预热烤箱到180度,烘烤至12分钟时,请注意观察上色情况,这很关键! PS:每台烤箱热度不同也会有所差别,请自行观察。

菜谱创建时间:2017-06-12 14:52:16
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