先放固体材料,再放液体材料,厨师机2档搅拌至光滑面团。(手工揉面耗时长些,钢盆变光滑时,面团也差不多了。)
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛大约10分钟。
把松弛后的面团放在烘焙油纸上擀平,尽量薄一些,这样烤出来才会脆。然后刻模。
放在烘焙纸上擀面的原因是刻好的饼模不用转移,直接把多余的面皮揭开即可,然后连纸直接放在烤盘上。
预热烤箱到180度,烘烤至12分钟时,请注意观察上色情况,这很关键! PS:每台烤箱热度不同也会有所差别,请自行观察。