肉松小贝

作者： 豆帝煮Man

今天要介绍的这个是一个肉松蛋糕，听朋友说是之前的网红产品。说是喜欢的人非常的多，需要排队好几个小时才能买到。没有亲眼所见也不知道真假，但是看了介绍说北京和上海很火的样子。在我的印象之中这个也不是新的产品在好多年前就已经有了，或许就是人家说的复古流行 既然大家都喜欢那么我们就做一个教程，让大家在家里也制作一个。就不需要在那么热的天气里去排队了！做法简单 口味咸香十分美味，希望你也会喜欢。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 40g
• 玉米油 40g
• 细砂糖 70g
• 低粉 85g
• 柠檬汁 3滴
• 海苔肉松 适量
• 沙拉酱 适量

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

蛋黄 蛋清分离至干净无水无油的盆中，蛋黄加入20g的细砂糖和倒入玉米油搅打至蛋黄乳化融合

步骤 2

再倒入牛奶搅拌均匀

步骤 3

然后筛入低粉翻搅至顺滑放置一边待用

步骤 4

蛋白加入几滴柠檬汁，搅打至鱼眼发泡加入三分一的细砂糖继续搅打

步骤 5

在顺滑之后加入三分一的细砂糖继续搅打

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步骤 6

步骤 6

50g的细砂糖一共分三次加入，搅打至湿性发泡。也就是提起打蛋器蛋白霜呈现弯勾状态即可

步骤 7

把三分一的蛋白霜勺入蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 8

再倒回蛋白霜里翻拌均匀，然后装入裱花袋里

步骤 9

在烤盘上垫张油纸，竖直挤压适量的蛋糕糊【大小随心，不可太少太薄】

步骤 10

烤箱提前预热180度，上下火175度中层烤制20分钟【时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整】

步骤 11

在蛋糕出炉冷却后，拿起一片挤压点沙拉酱合并起来。表面涂抹沙拉酱裹满肉松

步骤 12

那么一个网红产品就完成了

步骤 13

咸甜好滋味

步骤 14

香浓

步骤 15

一口大大的满足

肉松小贝的小贴士

小贴士：方子大致能烤2到3盘的蛋糕胚，这个根据自己控制

菜谱创建时间：2017-06-12 14:41:13