燕麦杂粮花卷

作者： 秋的国

因为姐拿来很多黑豆黑米黑芝麻粉，怕坏了所以总是拿来做杂粮花卷，营养也是好好的呀哈哈😄

用料

• 馅料
• 黑米黑芝麻黑豆粉 250g
• 普通面粉玉米粉 各五十克
• 白糖 50g
• 酵母 2g
• 水 150g
• 外层
• 普粉 300g
• 玉米粉 100g
• 燕麦 100g
• 酵母 5g
• 盐 2g
• 糖 20g
• 水 200g

燕麦杂粮花卷的做法步骤

步骤 1

把馅料全部混合，揉成团，盖布放置发酵 其实这馅料基本发不起来，但是放了普粉和玉米面它还是有点发酵的意思的哈哈

步骤 2

面皮部分揉成团，揉十分钟，我发现面是很神奇的，你越是认真的揉一揉他就会给出更更好的状态给你

步骤 3

等面皮发酵完成时（用手指搓进步回缩）即可进行二次揉面，二次揉面是要慢慢加入100g干面粉，揉面时尽量拉扯面团折叠重复这些动作，揉到面团切开没看到气泡就行了

步骤 4

揉好的面皮用擀面杖摊开成1.5cm厚的长方形面皮，然后把馅料也摊成长方形，面皮要比馅料多吃一些，唉😔忘记拍照真的好悲伤😔，发挥想象力吧😂

步骤 5

卷好的花卷根据自己喜欢的宽度切开就好了，进行醒发，大概十五分钟（初夏的北方25℃左右的天），搓一下花卷会回缩了就可以上锅蒸了，上汽后蒸30分钟（我比较喜欢蒸的久一些比较有安全感😂）

菜谱创建时间：2017-06-11 15:42:35