懒人版椰奶寒天冻

作者： 侯歪歪

夏天，总离不开各种冰冰凉凉的美味甜品。 吃着超满足~就是热量总让我有负担。 直到我认识了#寒天粉# 又名琼脂粉，以优质天然海藻为原料，采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质。含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。 琼脂在日本称为"寒天(Kanten)"，琼脂含有丰富的膳食纤维（含量为80.9%），蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用，被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。 可以制成奶冻、果冻、羊羮、水信玄饼等多种既有颜值，又健康美味的夏日甜点🍮 这个夏天，侯歪歪每周会为厨友们分享一个食谱。食材也都非常简单。 有兴趣的厨友可以关注喔~

用料

• 椰树牌椰汁 240ml
• 信之厨房 寒天粉 2g
• 丹桂花酱 适量
• 蜂蜜 适量

懒人版椰奶寒天冻的做法步骤

步骤 1

椰汁倒入奶锅

步骤 2

取2克寒天粉，加到椰汁中

步骤 3

用打蛋器或筷子轻轻拌匀即可。 注意不要速度太快，容易打出气泡，影响成品效果。

步骤 4

中小火煮开，期间稍微搅拌一下，防止糊锅。 注意不要过度搅拌，还是气泡问题。 贴士！液体表面开始冒泡，就转小火。 再煮大约一分钟，全面沸腾，马上关火。 注意不要过度沸腾，成品会出现类似水乳分离的现象。

步骤 5

台面铺一块布，锅移到台面，轻轻震去气泡。 倒入硅胶模具或耐高温的玻璃容器。 40度左右，表面就开始结皮了。 放置至室温后，冰箱冷藏2小时。 坐冰水可以缩短时间。 冷藏时长视容器的大小和深浅调节。 如果倒扣出来发现还不是理想的凝固状态，再放回去冰一下就行。

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步骤 6

步骤 6

脱模，摆盘🍮 这款懒人版全程不加糖，口感清甜，入口即化。 可以根据个人口味淋上蜂蜜，果酱等，也可搭配水果。 切丁后拌入冰镇的西米露，也是棒棒哒！ 我用的是朋友做的丹桂花酱，加一勺花蜜。 打开脑洞，自由发挥，才是“下厨房”的乐趣😋

菜谱创建时间：2017-06-11 08:25:13