去虾头、虾壳，开边。 大葱切段，蒜切片准备。
小半勺盐，三小勺糖，一小勺淀粉，一勺生抽，一勺醋，半勺老抽，三勺水，拌匀做调料。
锅中加入清水，下虾，烫至变色捞出。
热锅冷油，炒蒜片，随后加入豆瓣酱、干辣椒、葱段、翻炒，再放入焯好的虾与酱汁翻炒，最后快出锅时加入腰果翻炒一下即可。