榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰

作者： xx有多远走多远

现在正是榴莲大量上市季节 买了个大榴莲 一个人实现吃不了 正好家里还有两个芒果 于是乎做成榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰

用料

• 鸡蛋 4个
• 蛋糕粉 60g
• 玉米油 40g
• 牛奶 50g
• 白糖(蛋白50g 蛋黄10g ) 60g
• 柠檬汁 少许
• 香草精 二 三滴
• 慕斯糊：
• 鲜榴莲肉（根据个人喜好加减） 240g
• 鲜芒果 100g
• 奶油奶酪 150g
• 白砂糖 40g
• 淡奶油 160g
• 牛奶 80g
• 吉利粉 10g
• 柠檬汁 少许

榴（榴莲）芒（芒果）慕斯蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

4个蛋黄放入40g玉米油 50g牛奶 20g白糖

步骤 2

充分打均匀

步骤 3

蛋白放入柠檬汁 打出大泡加10g白糖继续打发 之后在分次 加两次白糖 蛋白打成湿性弯勾 三分之一放蛋黄糊中搅拌均匀 再倒入蛋白霜中 搅拌均匀后 离10厘米倒入28*28烤盘 震出气泡（忘记拍照） 烤箱提前预热10分钟 放入烤箱 上下火175度烤15分钟 最后5分钟上火调到160度

步骤 4

蛋糕🍰烤好啦

步骤 5

准备慕斯糊

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步骤 6

步骤 6

榴莲 芒果肉

步骤 7

砂糖

步骤 8

奶油奶酪

步骤 9

这个奶酪做慕斯好吃

步骤 10

奶酪软化后放糖打顺滑

步骤 11

榴莲 芒果搅拌均匀（我喜欢有果肉的感觉 没用搅拌机打成泥）

步骤 12

吉利丁放入牛奶 隔水加热至溶化

步骤 13

溶化后的牛奶吉利丁加入果肉中搅拌 之后倒入奶酪中搅拌均匀

步骤 14

淡奶油160g

步骤 15

打七成发

步骤 16

之后放入打好的奶酪 榴莲 芒果糊中搅拌均匀 慕斯糊做好了

步骤 17

慕斯糊

步骤 18

蛋糕切成跟八寸方盘一样大小 放入方盘中

步骤 19

浇上一半慕斯糊 在盖上片蛋糕（拼结的）

步骤 20

将剩余慕斯糊 全部倒上 抹平放入冰箱冷藏4小时

步骤 21

4-5小时后从冰箱拿出 切成小块--开吃(° ٢ °)好次

菜谱创建时间：2017-06-10 14:46:45