鸳鸯火锅汤底

作者： coco大小姐

别再去外面吃人家的口水火锅了！话说，这种天儿，在家里吃着自制火锅喝着啤酒那才是真心的舒坦！

用料

• 干海椒段 适量
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 姜 一小块
• 大蒜 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 大葱 一根
• 枸杞 适量
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 火锅底料 半包
• 骨头汤 适量

鸳鸯火锅汤底的做法步骤

步骤 1

先做麻辣汤底。锅中倒入适量油，油热后将干海椒、花椒，八角放入锅中煸炒出香味。

步骤 2

往锅里放入两大勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。

步骤 3

放入姜蒜和大葱段。

步骤 4

倒入适量水。

步骤 5

锅中放入适量盐、鸡精，再加半包火锅底料大火烧开后转小火慢慢熬制，麻辣的汤底就做好了。（汤底熬制时间长一点会更香）

步骤 6

开始做清汤的汤底。锅中倒入熬好的骨头汤（没有预先熬制骨头汤可以倒入五碗水加入一小块鸡汤味的浓汤宝）再放入两片姜、2朵香菇、适量盐。

步骤 7

加入一小把枸杞，大火烧开后转小火煮熬制，清汤的汤底就做好了。

步骤 8

撒上葱段后分别倒入鸳鸯锅中，这样一份自制的鸳鸯锅底就做好了。配上自己喜爱的各种蔬菜，赶紧开吃吧！

菜谱创建时间：2017-06-09 23:44:50