1、 海茸用凉水泡40分钟，剪段洗净； 2、 蒜头切末、红椒切丝、香菜切段； 3、 锅内水烧开后入海茸焯2分钟取出并沥干水分； 4、 热锅凉油，入蒜末中火爆香，再加入红椒丝、酱油、蚝油烧热，关火； 5、 倒入海茸拌匀，加醋、香菜、芝麻油继续拌匀即可。