准备好所有材料。
鸡蛋煮熟后剥壳，将40克味淋、20克生抽、糖、盐放锅里烧开后倒在碗里，把鸡蛋放碗中浸泡备用。
将鸣门卷煮熟备用。
猪肉用棉绳绑紧。
锅里放油烧热，将猪肉放进去 小火煎一下四周，再倒入老抽煎至上色。
将煎好的肉解开棉绳，切成片。
再放进煎锅里煎熟。
将春笋洗净切片
将菜心从中间切开去，葱切碎。
取50克猪骨汤，加入20克老抽和30克味淋烧开后，下切好的春笋片、菜心煮1分钟左右捞出备用。
将300克猪骨汤烧开，把拉面放进去煮，中火煮开后将剩下的猪骨头汤分2次加进去，拉面煮好后过凉水，沥干水份。
将拉面装在碗里，倒入锅中的骨头汤。
再依次放入切开的鸡蛋、春笋、呜门卷、菜心，紫菜立在碗边，最后撒上葱花即可。
猪骨头汤买日式拉面的时候有配，用开水冲开拌匀即成。