菏兰豆去筋洗净，杏鲍菇洗净从中间切开再切成片。锅里倒入水烧开，将河南豆杏鲍菇一起倒入煮1-2分钟用漏勺捞出沥干备用。
生五花肉切薄片
热锅倒入油，烧至7成热放入老姜片炒香。
倒入五花肉继续翻炒。
中途放入花椒继续翻炒。
炒至五花肉微卷，把五花肉抛至一边转最小火。放入郫县豆瓣、一小点老抽、料酒、少许砂糖。用锅铲把佐料在锅里炒几下拌匀，再把五花肉和佐料和在一起继续翻炒。
佐料和五花肉拌匀后，倒入菏兰豆杏鲍菇放一点鸡精翻炒一分钟起锅。
起锅装盘，这个菜清淡小孩子喜欢吃。
炒这个菜不用放盐，一般的郫县豆瓣都会有点咸，如果在放盐就会很咸了。