蔓越莓酸奶慕斯蛋糕（自创）

作者： 晴颜M

自制酸奶加入蔓越莓味道特别好，酸酸甜甜的，又喜欢慕斯的入口即化口感，心血来潮就想试试做蔓越莓酸奶慕斯…

用料

• 蔓越莓 60克
• 酸奶 300克
• 鱼胶 15克
• 消化饼干 100克
• 奶油 200克
• 黄油 40克
• 细砂糖 80克
• QQ糖 1包
• 凉开水 80g

蔓越莓酸奶慕斯蛋糕（自创）的做法步骤

步骤 1

将需要的材料准备齐全，如图所示，酸奶是自己用纯牛奶发酵的。

步骤 2

100g消化饼干捏碎用用料理机打成粉末状。

步骤 3

黄油隔水融化后备用

步骤 4

将黄油倒入消化饼干粉里搅拌均匀后，倒入6寸蛋糕磨具中，压实，放入冰箱冷藏备用。

步骤 5

60g蔓越莓加入50g水，用料理机打成泥备用，这个步骤忘记拍照了…

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步骤 6

步骤 6

200g淡奶油加入30g白砂糖用打蛋器打成六七分发，依然可以流动状态，不要打过了。300g酸奶加入50g白砂糖搅拌融化后，将蔓越莓泥，酸奶，打发后的淡奶油三者混合搅拌均匀。

步骤 7

15g吉利丁粉用30g水泡后隔水融化，加入慕斯糊里搅拌均匀。

步骤 8

将搅拌均匀后的慕斯糊倒入6寸蛋糕磨具中，放入冰箱冷藏。

步骤 9

镜面用QQ糖加入开水融化后放凉，慕斯糊冷藏一个小时以上才能淋镜面，不然容易弄坏。做完镜面后继续冷藏四个小时以上

步骤 10

脱模时用电吹风稍微吹下四周，在底下放个杯子，然后把外面一周往下轻轻拉就可以了。

步骤 11

享受酸酸甜甜入口即化的美味咯~

菜谱创建时间：2017-06-08 21:31:29