荔枝玫瑰土司

作者： 潶铯芼衣

吃过原麦山丘的荔枝玫瑰后， 一直念念不忘！ 凭着记忆中的味道， 复刻过几次荔枝玫瑰软欧， 小伙伴们都被这味道惊艳到了！ 我家闺女说， 荔枝玫瑰的味道我喜欢， 给你100分！ 要是做成土司就再给你加颗★！ 好吧， 为了这颗星我拼了！ 闺女吃完后， 这么软这么香这么好吃， 给你★★★★★好了！ 厨房里貌似没有这类方子， 分享出来， 你们也拿去骗星星⭐！ 方子的量适合540克的土司盒，你如果用450克的土司盒，大约会多出两个小面团做餐包，放进纸托和土司一起烤，15-20分钟后把餐包拿出来就行！这样你可以边吃边等土司出炉，我想的周到吧！

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 红糖 20克
• 干酵母 3克
• 盐 4克
• 玫瑰酱 65克
• 水 165克（±10）
• 黄油 25克
• 荔枝干（去壳去核取肉） 25颗

荔枝玫瑰土司的做法步骤

步骤 1

混合除黄油，荔枝干的所有材料，搅拌至扩展阶段后加入黄油，搅拌至完全扩展阶段后，加入荔枝干揉匀。

步骤 2

放入容器，盖保鲜膜室温发酵。我这边大概是室温22度发了70分钟左右。

步骤 3

发酵至2倍大。手指沾面粉戳洞，不塌陷不回缩就差不多了。

步骤 4

倒出发好的面团，轻拍排气。分出3个面团，约160克一个。滚圆静置10分钟。

步骤 5

取一个面团，从中间分别向上向下擀两下成橄榄型。

步骤 6

翻面，卷起约1.5圈。依次做好静置10分钟。

步骤 7

取一个面团竖直放，从中间分别向上向下擀两次，再翻面卷起约2.5圈。

步骤 8

排入模具，35度发酵45分钟左右至模具9分满。送预热好的烤箱，170度30分钟。

荔枝玫瑰土司的小贴士

烘烤时间和温度请根据自己的烤箱和模具来调整！

菜谱创建时间：2017-06-08 11:32:20