蔓越莓红糖软欧包

作者： 乖宝璐璐

最近迷上了欧包，吃起来柔软又有弹性。这款软欧包用红糖代替了白糖，加了蔓越莓，更适合女人吃哦。因为糖量较少，所以吃起来只有一丝丝甜味，总是迫不及待想吃到里面的蔓越莓，可以多一点甜，甜中带着酸，让口感更丰富

用料

• 高筋面粉 300克
• 酸牛奶 60克
• 水 120克
• 红糖 24克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 蔓越莓 适量

蔓越莓红糖软欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油和蔓越莓外所有材料放入面包桶；

步骤 2

启动“和面”程序，15分钟，加入软化的黄油；

步骤 3

继续启动“和面”程序揉至扩展阶段，程序结束前三分钟加入蔓越莓干，揉均匀；

步骤 4

盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团小孔不回缩）；

步骤 5

发酵好的面团取出按压排气，均分成六份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；

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步骤 6

步骤 6

松驰好的面团再次滚圆（蔓越莓尽量包在里面）放在铺有油纸的烤盘；

步骤 7

放烤箱（内放碗热水）发酵至两倍大；

步骤 8

表面筛层高筋面粉，用刀片割口；

步骤 9

放180度预热好的烤箱中下层，25分钟左右即可。

步骤 10

成品图

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图

菜谱创建时间：2017-06-06 16:06:49