凉拌翠玉丝，这个夏天让素菜也能吃出蒜烤扇贝味儿

作者： 小猫咪不吃鱼

用料

• 金针菇 半把
• 莴苣 半根
• 食用油 适量
• 大蒜 一整只
• 糖 一勺
• 生抽 两勺
• 水 三分之一锅
• 蚝油 一勺

凉拌翠玉丝，这个夏天让素菜也能吃出蒜烤扇贝味儿的做法步骤

步骤 1

金针菇切掉根部，洗净捞出放至容器中 莴苣削皮切丝，洗净捞出放至另一个容器中 一头蒜剁碎成蒜泥

步骤 2

分别准备三分之一锅纯净水和一大碗（碗尽量大，方便后期拌菜过程的操作）加入冰块的纯净水 煮开后放入准备好的金针菇，再度煮开后放入准备好的莴苣丝，煮开后捞至冰水中过凉捞出

步骤 3

炒菜锅大火热锅后倒入食用油，量以淹没蒜泥为准，改小火，蒜香爆出后，加入糖、生抽、蚝油，关火 热油淋至食材中，搅拌均匀

步骤 4

入盘，清爽脆滑，蒜香四溢，适合夏天需要减肥又不愿挨饿的傍晚

菜谱创建时间：2017-06-06 00:47:03