回味悠长的红酒果干面包

作者： Flora的小生活

妈妈最爱的一款面包 有红酒的醇香 同样也有果干的酸甜回味 红酒浸泡后的六种果干满满地包裹在酒红色的面团中 烤制的时候已经满屋飘香 一起试试吧

用料

• #红酒面团
• 高筋面粉 400克
• 红酒（煮沸后） 220克
• 细砂糖 40克
• 酵母 4克
• 黄油 40克
• 盐 2克
• #红酒果干
• 红酒 适量【没过食材】
• 葡萄干 30克
• 核桃 30克
• 黑加仑干 30克
• 金桔干 30克
• 提子干 30克
• 桂圆干 30克

回味悠长的红酒果干面包的做法步骤

步骤 1

果干处理成小块，倒入煮开过的红酒，浸泡一晚上，红酒的量要没过食材哦。浸泡好以后沥干水分备用，用干的厨房纸擦干残留水分也是必要的。

步骤 2

面团材料全部混合，揉到可以拉出手套膜的程度，然后分出四分之一，形成一个大面团和一个小面团，小面团放在温暖处醒发【其中红酒要煮沸约3分钟后晾凉使用】

步骤 3

大面团中均匀揉入红酒浸泡好的果干，同样放在温暖处醒发

步骤 4

两个面团盖上保鲜膜发到两倍大小即可

步骤 5

醒发好的面团分别均分成两份，完成排气

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步骤 6

步骤 6

把小的面团擀成薄片，比大面团大一些，要能包住大面团

步骤 7

大面团略微整形成圆形后，放在小面团的薄片上

步骤 8

用小面团薄片把大面团抱起来，捏紧收口即可，这样可以有效防止果干裸露在外或者出来

步骤 9

包裹好的面团倒扣，收口向下放在烤盘中，然后放入温热潮湿的环境红进行二次发酵，到两倍大小

步骤 10

二次发酵结束后，撒上高筋面粉

步骤 11

用锋利的刀片进行割口

步骤 12

可以割成各种自己喜欢的样子

步骤 13

然后放入预热好200度的烤箱中烤制18-20分钟即可

菜谱创建时间：2017-06-05 11:53:09