梅菜肉包

作者： Lily-lin

梅菜肉包，想了好久，也问了好多人才做出来的😊

用料

• 低筋面粉 500克
• 糖 100克
• 酵母 5克
• 泡打粉 10克（可不加）
• 水 240-250克
• 梅干菜 100克
• 五花肉 400克
• 葱，姜 各30克
• 糖 30-40克
• 酱油（生抽，老抽），蚝油 适量
• 马铃薯淀粉 25
• 水（勾芡用） 70克
• 水（炒馅用） 150克
• 食用油 适量

梅菜肉包的做法步骤

步骤 1

准备材料：梅菜干提前泡温水两小时，洗多几次，把砂洗干净，剁碎 五花肉一定要有肥肉的，剁碎，我是用绞肉机搅碎的 葱，姜剁碎备用 马铃薯淀粉＋水拌匀，备用

步骤 2

热锅，倒入食用油，放入葱姜碎，炒出香味，倒入五花肉碎炒至变色，放入酱油，蚝油翻炒，放糖拌匀，倒入炒馅的水或高汤，煮开后倒入梅菜干，拌匀煮至有少许汁，倒入淀粉水，拌匀起锅，放凉备用！

步骤 3

将面团所有材料混匀，揉至光滑，醒5～10分钟，醒发后就可以直接包包子了，不用发酵。

步骤 4

所有材料备好，准备包包子啦

步骤 5

包好包子，放在温暖的地方进行发酵约30分钟，冬天时间要相对长一点，主要看状态，大约1.5倍大就可以了。 把水烧开，放入包子，大火蒸10分钟，关火。 不要揭开锅盖，焖5分钟左右才揭盖。 蒸10分钟就好，除非你的包子特别大！蒸的时间太长和太早揭盖，包子都会塌！

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步骤 6

步骤 6

吃包子咯！

菜谱创建时间：2017-06-04 18:46:44