奶粉版蛋白糖

作者： 恬妞家手工辅食

糖就是甜的，甜甜的。比起买的糖果，这款糖更适合老人小孩吃，（没有牙也可以吃的，很酥）没有添加剂，但婴儿期宝宝就不要吃了，太甜。

用料

• 蛋白 2个约80克
• 细砂糖 60克
• 玉米淀粉 4克
• 奶粉 6克
• 柠檬汁 几滴或不加

奶粉版蛋白糖的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，只用蛋清加柠檬汁打发

步骤 2

加入糖打发，分3次加入，边打发边加入，时间比较长、不用担心打过来，看图片状态

步骤 3

因为糖多，打的手感很粘稠，有阻力，拉起盆里的软塌……继续打

步骤 4

已经可以立起来了，长长的、很粘稠、继续打

步骤 5

尖尖变短了……OK

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步骤 6

步骤 6

把奶粉淀粉倒入糊中翻拌均匀，看不到粉粉即可。糊糊像乳液状态

步骤 7

挤吧，很容易成型、而且有漂亮的小弯钩

步骤 8

挤挤...感觉真好……寄到最后也是不会消泡的

步骤 9

入烤箱，上下火100度循环风，烤60分钟出炉，马上密封保存。口感很棒！每个孩子都喜欢吃、而且很香、无腥味

步骤 10

喜欢长长的弯弯的小勾

步骤 11

色粉调色

步骤 12

包装后好漂亮呀……最喜欢做糖霜了

步骤 13

翻拌手法：一只手拍视频，无法配合转盆，实际速度快多了

奶粉版蛋白糖的小贴士

不可减糖、不可减糖，我已经减到最少了，否则达不到酥糖的口感。很少的糖不是蛋白糖是溶豆

菜谱创建时间：2017-06-04 15:04:52