油泼辣子

作者： 大瑶yao

用料

• 粗细辣椒粉混合 250g
• 适量的油，一把小葱
• 五香粉，小茴香粉，白芝麻，八角，桂皮，香叶，盐，醋，鸡精

油泼辣子的做法步骤

步骤 1

把辣椒粉放容器中，加入五香粉，小茴香粉，盐，白芝麻搅拌均匀。

步骤 2

小葱切段，锅内到入多一点的油，待油温热一点，放入葱段，炸至葱段变干，捞出。

步骤 3

葱油里面加入八角，桂皮，香叶炸出香味，捞出。

步骤 4

将锅内的热油分次放入辣椒碗中，每放一次需不停搅拌，防止辣椒炸胡！切记，一定是分次放，不要一次性把油都放进去。

步骤 5

最后放入一点醋，放醋不会酸，应为油温会将醋蒸发出去，放入只会更香。放一点鸡精或者白糖，提鲜。一碗美味的油泼辣子就做好了，可以拌面条，吃馒头，拌凉菜等！

油泼辣子的小贴士

油泼辣子切记放油的过程要分几次，油温掌握好，不然辣椒就会变胡了！

菜谱创建时间：2017-06-04 11:53:39