买回小龙虾用清水净泡3小时，再用刷子刷干净小龙虾的身子，去掉虾线，用剪刀去掉头里面的黑色胃馕物。
准备配料:姜蒜，干辣椒，青椒，小葱头，黄瓜切条。
热锅冷油待油温8成熟下小龙虾炸至外壳变红色捞出备用，炸过得小龙虾会更脆哦。
继续将炸小龙虾的油炒料，先下姜蒜，干辣椒和花椒（多点更好吃），接着放香叶，八角等香料，再放青椒和两勺豆瓣酱，小火炒出香味后倒入小龙虾转大火翻炒3、4分钟，加啤酒中火焖10分钟后加黄瓜条再接着焖5-8分钟，可以放少量白糖提鲜，如果吃的咸的话可以再加点盐，开始放的豆瓣酱已经够咸了尽量少放点盐。中间会闻到啤酒散发出的麦芽香味简至令人犯罪，最后放入小葱段关火装盘！